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作为政府主导的民生项目，价格继续徐汇区康健街道为该项目减免了房租，除掉原材料、人工成本等开支，最后康乐汇老人食堂每月利润1万元左右。首先，下跌运营方在传统社区食堂模式上引入老字号餐饮品牌，下跌社区食堂消费者以老人为主，他们对上海老字号是有情结的，增加了老字号餐饮品牌后，老人也更愿意来消费。
12个人一桌，飞天18道菜，包括午餐和晚餐，午餐后老人可以选择留在餐厅进行棋牌活动，也可以去隔壁的卡拉OK唱歌，活动后再用晚餐。第一财经记者了解到，原箱元瓶总体而言，有的社区食堂可以获取政府部门补贴和社会各界人士、企业的捐助，并以政府采购费用为收入。此外，跌破在菜品的成本控制方面，会根据人群安排灵活烧菜，减少浪费。
第一财经记者此前采访的漫添馨（上海）网络科技有限公司采取的就是这种模式——针对老年人采取一价全包餐饮和卡拉OK、茅台茅台棋牌活动等。在用人成本方面的控制主要体现在灵活用工，价格继续会安排一些钟点工，可以节约一定的成本。
社区长者食堂提供中式便餐，下跌主要分为大荤、小荤、素菜、砂锅四大类，大荤6种、小荤7种、素菜7种、砂锅4种。
根据部分业内经营者反馈，飞天老人食堂的经营与一般餐厅会有所不同，飞天一般餐厅的成本包括租金、人工、食材采购和其他运维等，其中租金是占比较高的成本我局立即组织警力赶赴现场开展工作，原箱元瓶第一时间将犯罪嫌疑人苏某某（男，22岁）控制并带回公安机关。
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